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lunes, 24 de noviembre de 2014

Pastel de carne al estilo murciano

Hola hola a todos/as!!

Después de estar desaparecida durante una temporada os he traído esta receta con bastante elaboración es para esos días que no se tenga nada que hacer por que lleva su tiempo, las cantidades que veréis son un poco exageradas pero fue para una comilona con más de 15 personas.


Ingredientes:

Para las masas:



2kg de harina
400gr de manteca de cerdo
60gr de sal
c/s de agua

Para el relleno:

1kg de carne picada
5 chorizos
9 huevos
30ml de coñac o brandy
Sal, pimienta y pimentón al gusto


Primero: Ponemos 1kg de harina y 30gr de sal en un bol los mezclamos y vamos añadiendo agua hasta formar un masa compacta y elástica. Esta servirá para hacer el hojaldrado de la parte de arriba.






Segundo: La estiramos con la ayuda del rodillo hasta que quede fina que casi se rompa y con la mano vamos extendiendo la manteca una vez extendida vamos enrollando, para estirarla recomiendo poner harina debajo para que no se pegue y poder seguir estirando el resto de la masa, es importante no romperla. Se va estirando, extendiendo la manteca y enrollando. hasta terminar la masa, yo la masa inicial la partí en dos por que no tenia mucho espacio, pero salio bastante aceptable. Dejamos reposar la masa en un lugar fresco o nevera hasta que la vayamos a utilizar.






Tercero: Haremos la masa base, cogemos el otro kilo de harina, 30gr de sal y 300gr de manteca, mezclamos primero la manteca con la harina y vamos añadiendo agua hasta formar la masa y lo mismo que quede elástica y firme.




Cuarto: Cogemos la masa base yo la partí en tres para repartir en las bandejas, y estiramos y la colocamos de tal manera que el borde se quede levantado para rellenar. Mientras estamos trabajando las masas cocemos los huevos con vinagre y sal para quitarles la cascara mejor.







Quinto: Seguimos.... uuffff en esta parte los brazos ya me dolían de tanto amasar jejeje!!!. Cogemos la carne la ponemos en un bol y la aderezamos con la sal, pimienta, pimentón dulce y el chorrito de brandy y la mezclamos. Una vez mezclado lo repartimos en las bases.





Sexto: Repartimos en chorizo cortado en taquitos pequeños, pelamos los huevos y vamos poniendo en gajos.





Séptimo: Ya queda menos.... Cogemos los rollos de masa que hemos hecho antes y los cortamos en rodajas de unos 2 centímetros de grosor y aplanamos cuidadosamente formando discos. Los cuales colocaremos para cubrir el pastel.







Octavo: Y por último!!!! Al horno a una temperatura de 180º unos 45min. depende del horno. Y a disfrutar!!!



viernes, 24 de octubre de 2014

Costillas adobadas al horno con patatas

Hola hola!!!

Hoy especial carnívoros ^^. Espero que os guste mi adobo :P. Ahí van los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:



1 costillar de cerdo
4 patatas grandes

Para el adobo:

c/s aceite
c/s sal
c/s pimentón dulce o picante (como queráis)
c/s de pimienta
c/s de orégano 
Un chorrito de agua



Primero: Mezclamos todos los ingrediente para el adobo.



Segundo: Troceamos el costillas en 4 o 5 partes según como sea de grande, ponemos en un bol y mezclamos con el adobo. Dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas, al ser posible toda la noche y estará mas sabroso.


Tercero: Disponemos en la bandeja del horno en fondo con papel de aluminio o papel vegetal, lavamos bien las patatas que no les quede tierra, las partimos por la mitad y les hacemos unos cortes. Ponemos la carne y con el adobo que queda untamos las patatas con un pincel.




Cuarto: Lo dejamos en el horno alrededor de 40 ó 45 minutos a 210 grados. Y aquí esta el resultado un costillar bien rico y sabroso. A disfrutar!! >w<



Hola hola!!! ^^

A las buenas querido blogueros:

La semana pasada mareando por el hipermercado, me encontré con un producto que nunca he utilizado por los menos conscientemente.

El producto en cuestión es la sémola de maíz.


Pero tengo un problema.... "no se que hacer con ella", llevo dandole vueltas varios días y se me queda siempre en el tintero... ¿Algún consejo?, ¿Alguna idea?.
Las personas que utilicen este producto por favor darme alguna idea y subiré la receta con muchísimo gusto.

Muchas gracias de antemano.

lunes, 29 de septiembre de 2014

Fideos chinos con pollo y salchichas

Hola hola!!! este fin de semana nos sentimos en casa un poco asiáticos y como teníamos salsa de soja y un paquete de 4 raciones de fideos chinos salió un plato fantástico ahí van los ingredientes:


Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo troceadas
4 salchichas troceadas
1/2 calabacín en tiras
2 zanahorias en tiras
1 cebollas en tiras
1 puerro en tiras
1 pimiento amarillo pequeño en tiras
1 pimiento verde italiano en tiras
250gr. de setas en tiras
1 cucharada de jengibre fresco rayado
2 guindillas secas machacadas (o una fresca si se dispone de ella, para mi pica más la fresca)
1 cucharada de vinagre (yo le puse de modena, pero el normal también sirve, aunque lo suyo es el de arroz)
1 chorrito de salsa de soja 
c/s de aceite
sal 
pimienta
c/s de agua
4 raciones de fideos chinos instantáneos

Elaboración:

Primero: Después de trocear todas la verduras y la carne. Echamos en nuestro recipiente para cocinar un chorrito de aceite y añadimos la pechuga salpimentada y las salchichas, cuando estén hechas retiramos y reservamos.




Segundo: Ponemos todas la verduras a pochar en el mismo aciete con un poco de sal y pimienta.



Tercero: Una vez pochadas añadimos el jengibre, la guindilla y el vaso de vino blanco.




Cuarto: Una vez reducido el vino, añadimos el vinagre.



Quinto: Una vez incorporado el vinagre añadimos las setas, mientras se hacen las setas ponemos la olla con agua y sal, para hervir los fideos que tardan solo 3 minutos.




Sexto: Una vez hechas las setas, añadimos la carne.

.

Séptimo: Añadimos la salsa de soja



Octavo: Escurrimos los fideos y añadimos a esta mezcla. Y mezclamos.


Noveno: Y por último lo ponemos en un bol y a practicar a comer con palillos que a mí me encanta. A disfrutar de estos fideos.



viernes, 26 de septiembre de 2014

Espaguetis con verduritas y carne

En mi casa la pasta con tomate la hemos aborrecido eso no quita que algún día la plasme en ese blog, pero hoy os mostrare la receta que lleva mi madre muchos años haciendola, la saco del programa aquel de "Con las manos en la masa" (siempre que llegas a casaaaaaa, me encuentras en la cocinaaaaa!!! XD) Pues ahí van los ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

2 puerros
1 cebolla
2 zanahorias
1/2 kg. de carne picada
1 vaso de vino blanco
Orégano
Pimienta
Pimentón dulce (al ser posible de D.O. de la Vera, sale más sabroso)
Sal
350 gr. de espaguetis
c/s de agua (para hervir los espaguetis)
c/s de aceite de oliva
Queso rallado (opcional)



  
Primero: Picamos todas las verduras, ponemos un poco de aceite en la sartén, volcamos las verduras un poco de sal y a fuego medio dejamos que se pochen.



Segundo: Una vez pochaditas añadimos todas las especias, y damos una vuelta.




Tercero: Añadimos la carne y que se sofría un poco.





Cuarto: Mientras se sofríe la carne, ponemos la olla con agua para hervir los espaguetis con un puñado de sal, y a la carne le añadimos el vaso de vino blanco. Y dejamos reducir.






Quinto: Echamos los espaguetis en la olla con el agua hirviendo y vamos dándole vueltas de vez en cuando para que no se peguen hasta que estén cocidos.





Sexto: Escurrimos los espaguetis una vez hechos, El vino habrá reducido y nos quedara una salsa suntuosa y la carne suelta junto con las verduras, ponemos los espaguetis en el plato la salsa por encima y un poco de queso rayado el que más guste. Y a comer!!.





sábado, 13 de septiembre de 2014

Tarta de kiwi

Bienvenido que sea el sábado!!

Como esta noche hay fiesta en casa de mis suegros he decidido hacer una tarta fresquita con kiwi, es como la "tarta de manzana"  que hice en vídeo lo único en lo que se diferencia que no va al horno después de ponerle la fruta.

Ahí vamos con los ingredientes:


Para la masa: (para un molde de 24cm más o menos):

275gr. Harina
160gr. Mantequilla
1 Huevo
1 pizca de sal
***Recuerdo que para ver la preparación de la masa ver el vídeo de Quiche Lorraine

Para la crema:

4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
1/2l. de leche
media rama de canela
piel de limón
40gr de maizena diluida en leche
***Recuerdo si queréis ver como la hago ver la receta de Tarta de manzana

Decoración:

2 kiwis cortados en rodajas

Elaboración:

Primero: Se hace la masa como en el video de Quiche Lorraine a diferencia de que hacemos la masa por completo no la dejamos a medias. ya que no va a volver al horno como he comentado antes. Una vez hecha se deja enfriar.

Segundo: Hacemos la crema hervimos la leche con la rama de canela la piel de limón. Una vez hervida y templada añadimos las yemas con el azúcar mezclado. Y por último llevamos a hervir con la maizena diluida en leche y ponemos en fuego sin dejar de mover hasta que espese.


Tercero: Una vez atemperadas tanto la masa como la crema introducimos la crema dentro de la masa ya cocida y decoramos al gusto con las rodajas de kiwi.
Cuarto: Dejar reposar en la nevera para que coja consistencia la crema y a disfrutar espero que os guste.!!! 




viernes, 12 de septiembre de 2014

Ensalada de Garbanzos y Judias verdes



Hola holaaa!!!! Ayer hacía un calor insoportable y no apetecía cocinar con el calor de las llamas, y como tocaba legumbres pues decidimos cambiar la perspectiva e hicimos una ensalada. Y quedó muy pero que muy sabrosa. Ahí van los ingredientes:

Ingredientes para (4 o 5 personas, pueden ser hasta 6 si lo utilizas como entrante):

1 bote de garbanzos
1 bote de judías verdes estrechas
2 tomates
1 cebolla
1/2 pimiento italiano
2 latas de caballa en aceite de oliva (se puede sustituir por atún)
1 terrina de queso fresco

Para el aliño:

c/s de mostaza
c/s de aceite
c/s de vinagre de modena
c/s de sal
c/s de azúcar





Elaboración:


Primero: Picamos toda la verdura lo más pequeño posible para tener un toque crujiente pero no desagradable.


Segundo: Escurrimos y lavamos los garbanzos hasta que dejen de hacer espuma, y escurrimos también las judías.



Tercero: Añadimos la caballa escurrida o sin escurrir, eso ya según gustos.


Cuarto: En un cuenco a parte ponemos los ingredientes de mi aliño favorito. Lo mezclamos bien con varillas o tenedor, y vamos rectificando según gustos. En mi caso me gusta más dulzona. Y añadimos.



Quinto: Mezclamos todo y dejamos enfriar en la nevera.




Y por último: Ponemos la ensalada en el plato y por encima unos daditos de queso fresco, yo lo pongo al final para que no se rompa cuando se mezcla ^^. Ale!!! A refrescarse con esta ensalada tan sabrosa. Un abrazo y a disfrutar.